Máy xay xát gạo là một thiết bị đặc biệt để kiểm tra năng suất gạo, đồng thời cũng là thiết bị làm trắng gạo lứt cần thiết để kiểm tra chất lượng gạo. Ma sát giữa con lăn cát (hoặc con lăn sắt) và hạt gạo lức trong khoang nghiền của máy xay xát gạo được sử dụng để loại bỏ hầu hết hoặc toàn bộ trấu. Trong số đó, con lăn nhám trong khoang xay xát gạo làm tăng độ trắng của gạo và con lăn sắt làm tăng độ sáng của gạo. Bằng cách kiểm soát lượng gạo lứt và thời gian xay xát, gạo lứt được xay thành gạo trắng với độ chính xác khác nhau.