Nghiên cứu và phân tích triển vọng ngành chế biến ngũ cốc
Thị trường cho ngành chế biến ngũ cốc lớn đến mức nào?
Chế biến ngũ cốc là hoạt động kinh doanh chế biến hạt thô thành hạt bán thành phẩm, hạt thành phẩm hoặc chế biến hạt bán thành phẩm thành hạt thành phẩm thông qua chế biến. Chế biến ngũ cốc chủ yếu bao gồm: xay xát gạo; xay bột mì; chế biến ngô và các loại ngũ cốc khác; khai thác, tinh chế và chế biến dầu thực vật; sản xuất các sản phẩm đạm thực vật và chế biến tinh bột; chế biến thực phẩm ngũ cốc và dầu với nguyên liệu chính là gạo và bột mì; tận dụng toàn diện các phụ phẩm chế biến ngũ cốc và dầu.
Các loại ngũ cốc thực phẩm như gạo trắng, bột gạo, bột mì, bột ngô, bột ngô, lúa miến, kê và các loại tinh bột khác nhau là phần nội nhũ của ngũ cốc và là nguyên liệu cơ bản để làm thực phẩm. Phương pháp chế biến chủ yếu là phương pháp khô, một số ít sử dụng phương pháp ướt. Thực phẩm là nguồn cung cấp calo chính mà cơ thể con người cần. Các loại ngũ cốc chính trên thế giới là gạo, lúa mì, lúa mạch đen, lúa miến, ngô và kê. Ngoài lúa mạch đen, Trung Quốc còn sản xuất tất cả các loại ngũ cốc này với sản lượng lớn hơn là gạo, lúa mì, ngô và lúa miến. Các loại ngũ cốc khác ngoài gạo và lúa mì thường được gọi là ngũ cốc thô. Thành phần hóa học của ngũ cốc thay đổi tùy theo giống, đất, khí hậu và kỹ thuật canh tác.
Phân tích thực trạng phát triển ngành chế biến ngũ cốc
Mức độ xử lý tiếp tục được cải thiện. Chất lượng và hiệu suất của thiết bị chế biến ngũ cốc tiếp tục được cải thiện. Thiết bị kỹ thuật của các doanh nghiệp lớn nhìn chung đã đạt trình độ quốc tế, thiết bị trong nước ở một số lĩnh vực đã đạt đến trình độ tiên tiến quốc tế và chiếm lĩnh một số thị trường nhất định ở Đông Nam Á, Châu Phi, Trung Á, v.v. Theo ước tính, giai đoạn sau sản xuất Tỷ lệ thất thoát thóc ở nước tôi khoảng 15,7%, trong đó thất thoát trong bảo quản và vận chuyển là 5,7%, trong chế biến là 3,7% và trong quá trình tiêu thụ là 6,3%. Tỷ lệ tổn thất trong quá trình xử lý đã giảm xuống mức thấp. Ba loại ngũ cốc chính về cơ bản có thể là"ăn và ép"trong quá trình xử lý và được sử dụng đầy đủ.
Mức độ xử lý vừa phải cần được cải thiện. Với việc cải thiện mức sống, người tiêu dùng có hiểu lầm về việc theo đuổi quá mức"cơm ngon và mì ngon". Những năm gần đây, hơn 90% lượng gạo cung cấp cho thị trường Trung Quốc là gạo (gạo đánh bóng) có độ chính xác hơn một mét. Tổng lượng bột đặc biệt thứ nhất và bột thứ hai đặc biệt (bột mịn) trong bột vượt quá 70%. Bột lõi lúa mì được xử lý với độ chính xác cao hơn. , bột bông tuyết và các sản phẩm khác cũng đang mở rộng thị phần. Việc theo đuổi quá nhiều gạo tinh và mì hảo hạng một mặt dẫn đến mất đi một lượng lớn chất xơ, vitamin và các chất dinh dưỡng khác, mặt khác làm tăng tiêu hao năng lượng và giảm hiệu suất sản xuất.
Chính phủ sẽ khuyến khích và hướng dẫn việc sáp nhập và tổ chức lại các doanh nghiệp lớn, thúc đẩy sự hợp tác chung giữa các công ty thượng nguồn và hạ nguồn, nuôi dưỡng các thương hiệu nổi tiếng và nâng cao khả năng cạnh tranh cốt lõi. Đồng thời, hỗ trợ các doanh nghiệp chế biến ngũ cốc và dầu vừa và nhỏ tăng cường xây dựng hệ thống liêm chính về chất lượng, nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường. Tuân theo nguyên tắc tập trung vào các khu vực sản xuất, tính đến các khu vực bán hàng và cân nhắc kỹ lưỡng các nút hậu cần dầu và ngũ cốc quan trọng, chúng ta sẽ hiện thực hóa cơ sở, quy mô, tiêu chuẩn hóa và tăng cường của ngành chế biến ngũ cốc và dầu. Đồng thời, loại bỏ năng lực sản xuất lạc hậu, nén và chuyển hướng năng lực sản xuất dư thừa.
Lấy gạo làm ví dụ, nếu chế biến phù hợp thì tỷ lệ cho năng suất lúa japonica khoảng 70%, gạo indica khoảng 68%. Theo khảo sát, năng suất lúa bình quân của lúa japonica ở nước tôi là khoảng 65%, lúa indica là khoảng 63%. Áp dụng công nghệ chế biến và sản xuất vừa phải, năng suất lúa có thể tăng từ 3% đến 5%,và một tấn gạo có thể tăng sản lượng gạo từ 30 đến 50 kg. Dựa trên 6 nhân dân tệ/kg gạo, lợi ích có thể tăng thêm 180 nhân dân tệ lên 300 nhân dân tệ/tấn. Tính toán dựa trên khối lượng chế biến 159 triệu tấn gạo ăn năm 2019, sản lượng gạo có thể tăng thêm 4,7 triệu tấn lên 7,9 triệu tấn. Tính toán với sản lượng 470 kg/mu, tương đương với việc tăng sản lượng lúa gạo từ khoảng 10 triệu mu lên 16 triệu mu đất canh tác.
Thúc đẩy phát triển các cơ sở chế biến gạo toàn diện tại các khu vực sản xuất lúa gạo trọng điểm như trung và hạ lưu sông Dương Tử và Đông Bắc Trung Quốc; hình thành bột mì chuyên dụng chất lượng cao, bột mì nguyên hạt và cơ sở chế biến và sử dụng toàn diện các sản phẩm phụ ở các khu vực sản xuất lúa mì lớn như Bắc Trung Quốc, Đông Trung Quốc và Tây Bắc Trung Quốc. Tích cực phát triển thực phẩm ngô và kiểm soát chặt chẽ việc mở rộng năng lực sản xuất và tăng trưởng tiêu thụ ngũ cốc của các doanh nghiệp chế biến sâu ngô. Tại các khu vực sản xuất ngũ cốc và khoai tây chính như Đông Bắc Trung Quốc, Bắc Trung Quốc, Trung và Tây Trung Quốc, một số cơ sở chế biến sẽ được thành lập để nâng cao quy mô chế biến và trình độ kỹ thuật, đồng thời đẩy nhanh sự phát triển của ngũ cốc truyền thống và thực phẩm tiện lợi. . Phát huy tối đa lợi thế của đậu nành biến đổi gen ở Đông Bắc Phi, nâng cao trình độ xây dựng vành đai công nghiệp chế biến dầu đậu nành địa phương, hướng dẫn tích hợp các nguồn lực và nâng cao hiệu quả sản xuất; kiểm soát chặt chẽ các dự án nghiền và lọc đậu nành, kiểm soát hợp lý quy mô công suất chế biến dầu hạt cải dọc theo sông Dương Tử, đồng thời thúc đẩy sáp nhập và tổ chức lại doanh nghiệp, Thúc đẩy việc tổng hợp các nguồn lực cho các doanh nghiệp có lợi thế.